Ricettoso... non solo ricette

600g di salsiccia

1 kg  patate gialle di media dimensione

1 cipolla

1 rametto di rosmarino

1 rametto di timo

1 spicchio d'aglio

3 foglie di salvia

sale q.b.

pepe q.b.

olio extra vergine d'oliva

1. prendete la salsiccia e tagliate i pezzetti lunghi 5 cm. Sbucciate e lavate le patate e tagliatele a spicchi. 

Ingredienti per 6 persone

3 tuorli

2 bianchi d’uovo

1 bicchiere colmo di zucchero

1 limone grattato

½ bicchiere di olio di semi

¼ di bicchiere di latte

3 bicchieri di farina molo scarsi

Quasi 1 bustina di lievito per dolci

1 vasetto di marmellata di mirttilli

1. Sbattete i tuorli con lo zucchero e 2 cucchiai di acqua bollente di rubinetto fino a che diventano spumosi.

2.Aggiungete il limone grattato, l’olio e il poco latte e sbattete. Aggiungete a setaccio la farina, il lievito fino a che l'impasto diventa duro;

3. Montate a neve bene i bianchi con un pizzico di sale. Unite i bianchi alla farina e mescolate il tutto. (L'impasto non dovrà essere ne troppo morbido, ne troppo duro, quindi aggiungete del latte o farina per regolarvi). 

4.Stendete l'impasto con una spatola in una teglia (dovrà risultare non più alto di 1cm e mezzo/2). Cospargete con la marmellata la torta e cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti/mezz’ora. L’impasto sarà perfetto quando in cottura parte della marmellata affonderà e parte resterà sulla torta.Togliere dal forno quando risulterà colorata e lo stuzzicadenti risulterà asciutto 

1 cipollotto

400g di pollo

1 uovo

1-2 cucchiai di curry

un pizzico di zenzero

4 foglie di salvia

una manciata di prezzemolo

1 rametto di rosmarino

1/2 cucchiaino di aglio secco

un pizzico di pepe

sale q.b.

40g mollica di pane tritata

1.in un mixer tritate il pollo e mettetelo in una ciotola. Tritatle il cipollo e le erbe aromatiche (salvia e rosmarino, prezzemolo).

2. Amalgamate il pollo, con il pane, l'uovo le spezie e l'erbe aromatiche  precedentemente tritati fino a formare un composto bello solido. 

3. Con le mani, prendete un pallina di composto, fate dei cilindri, schiacciateli ed infilate un bastoncino di legno (Come se fossero dei gelati). Disponete i bastoncini su un piatto e lasciate in frigo per 10 minuti.

4. Scaldate una piastra, adagiate i bastoncini e lasciateli cuocere 10 minuti circa girandoli di tanto in tanto. finchè non vedete che saranno dorati su entrambi i lati.  Serivti con della salsa allo Yogurt. 

360g di penne rigate

200ml di panna liquida fresca

200ml di passata al pomodoro

20g di Parmigiano reggiano grattugiato

Semi di papavero

Sale

Pepe

1. Mettete in una casseruola la panna e la passata. Salate leggermente e scaldate a fuoco lento per circa 3 minuti senza far bollire, poi incorporate il parmigiano, spegnete il fuoco e lasciate da parte.

2. Cocete la pasta in acqua salata bollente e scolatela al dente.Condite la pasta con la salsa rosa, mettetela nei piatti e cospargete con i semi di papavero. Servite Subito.

1 pompelmo rosa

400g di insalata fresca tipo mesclun (mix insalate aromatiche tipo valeriana, rucola ecc…)

15 gherighi di noci

Limone

Sale

Pepe

Semi di sesamo

Aceto balsamico

1. Prendete un coltello affilato con i seghetto e tagliate il pompelmo alla base in modo che stia in piedi. Sbucciatelo con il coltello partendo dall’alto verso il basso seguendo la forma del frutto. Eliminate bene anche la parte bianca. Lavorando sopra un piatto o ciotola per raccogliere il succo, tagliate il pompelmo a spicchi infilando la lama tra le membrane, in modo da estrarre solamente la polpa.

2. In un’insalatiera mescolate l’insalata lavata, con le noci. 

3. Versate il succo di pompelmo in un ciotola, aggiungete un po’ di succo di limone, aceto Balsamico (secondo i gusti) sale e pepe. Aggiungete L’olio e mescolate bene. Usate questa “citronette” per condire l’insalata, poi aggiungete la polma di pompelmo tagliata a pezzetti, il sesamo e servite subito. 

8 filetti di petti di pollo

8 striscie di bacon teso

Sale

Pepe

1. Prendete le striscioline di bacon e avvolgete sopra il petto di pollo, in modo da fasciarle ( come se si stesse mettendo una cintura). Salate e pepate a piacere

2. Cuocete i petti di pollo lardellati per circa 4 minuti sul primo lato e per 3 minuti sul secondo lato. Servite ben caldi con isalata fresca o insalata di pompelmo. 

2 panini di segale (circa 200g)

80-100g di crème Frăiche (tipo panna acida)

2 cucchiai di capperi sotto sale sciacquati

1 scalogno francese o cipolla di Troppa

50g di panna

50g di yogurt greco

½ limone

1. Preparate la crème Frăiche mescolando la panna, lo yogurt e il limone. Lasciate riposare i frigo per almeno 2 ore. 

2. Tagliate i panini a fette molto sottili e tostatele in forno (con il grill per pochi minuti) o nel tostapane estraendole prima che iniziano a dorarsi;

3. Disponete il pane sui piatti da antipasto, mettete un cucchiaio di crème Frăiche su ciascuna fetta di pane e ricoprite con il salmone affumicato. Toagliate grossolanamente i capperi e cospargete il salmone 

4. Tagliate la cipolla a rondelle sottili e aggiungetele sopra ogni piatto. Servite aggiungendo, se vi piace, altra Cremè Frăiche e del pepe. Potete servirla sopra un'insalata di pompelmo rosa e noci.

Questo è un piatto molto facile e gustoso da servire come aperitivo insieme a qualche arachide tostata e un buon bicchiere di vino bianco frizzante.

8-12 cetrioli sottaceto (cornichons)

1 camembert da 250g (formaggio francese)

senape

Cracker

Una manciata di arachidi (facolatativo)

Tagliate i cetrioli in due per lungo. Tagliate il camembert a spicchi sottili.

Sopra i cracker adagiate, alternando il formaggio e i cetrioli sottoaceto. Servite sopra un piatto rotondo aggiungendo qualche goccia di senape.

Per rendere più saporito il piatto, potete adagiare i cracker sopra l’insalata di pompelmo rosa