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8 fette sottili di petto di pollo

1 zucchina piccola

100g di parmigiano reggiano

8 fette di formaggio (tipo fontina) tagliato fine

3 cucchiai di pan grattato

100g di speck affettato fine

Olio extra vergine d’oliva

Sale

Pepe

Prezzemolo

Origano

Rosmarino

1.In una ciotola mescolate il parmigiano grattugiato, il pan grattato le erbe aromatiche tritate sale e pepe. 

2.Affettate per il lungo la zucchina creando delle fette spesse 1mm. Mettete le zucchine in forno a 200° per 3 minuti e fatele raffreddare.

3.Prendete le fette di pollo, tagliatele a metà per il lungo e battetele con uno batticarne, in modo da renderle più sottili.

4.Stendete le fette un un tagliere, adagiate sopra ogni fetta il pangrattato che avete preparato, una zucchina, una fetta di formaggio e chiudetele arrotolando il pollo formando uninvoltino.Coprite il bocconcino/involtino con la fetta di speak e mettetele in una teglia unta con l’olio.

5.Spennellate i bocconcini con l’olio extra vergine d’oliva ed infornate a 200° per 10 minuti.

6. Servite i bocconcini caldi accompagnati con delle patate al forno.